متابعة ـ سوزان حسن
طبق اللحم المشوي من الأطباق اللذيذة والتي يمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة وكل طريقة ألذ من الأخرى وستغني مائدتك وتفرح عائلتك.
إليك أربع وصفات مختلفة للحم المشوي.
1-طبق اللحم المشوي في الفرن:
هذا الطبق رائع فهو يتميز بالمذاق اللذيذ ع وكذلك التتبيلة الغنية بمكوّنات يمكنكِ إحضارها بسهولة من الأسواق،
ولنبدأ بالمكوّنات قبل القيام بخطوات العمل:
ثمرة طماطم كبيرة .
ملعقة ونصف من الخل.
فصين ثوم.
روزماري.
حبة كبيرة من البصل.
فلفل أسود وبهارات وملح.
بهارات كاري.
نصف ملعقة من صوص الصويا.
ملعقة زبادي كبيرة.
وبعد المكوّنات نأتي لطريقة التتبيلة والتحضير:
1.ضعي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة على حبة البصل بعد فرمها.
2. ثم أضيفي الروزماري والفلفل الأسود والكاري والبهارات وملعقة الزبادي وبقية المكوّنات.
3..وبعد مزجها وتقليبهم ضعيهم في الخلاط الكهربائي ثم قومي بخفقه جيداً وبعد الخفق تصبح هذه المكوّنات ناعمة.
4.تصبح التتبيلة جاهزة ، ضعي التتبيلة على اللحم المجهز ثم تغليفه بورق النايلون ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات كاملة وبعد إخراج اللحم من الثلاجة يمكنكِ شي اللحم في الفرن.
وبالهناء والشفاء.
2-طبق اللحم المشوي بطريقة الريّش والكباب:
المكونات:
ملعقتين من الزبادي.
عصير ليمون.
هارات لحم.
فلفل أسود .
نصف ملعقة من الثوم البودرة .
القليل من السفن أب.
نصف ملعقة من البصل البودرة.
أما خطوات التحضير فهي:
1.ضعي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض في إناء مع التقليب والخلط المستمر.
2. ثم ضعي الريّش واللحم الكباب في الوعاء وقومي بتقليبها جيداً مع إضافة القليل من مشروب السفن أب.
3.اتركي اللحم لمدة 4 ساعات في هذه التتبيلة مع التغطية المحكمّة لها، ثم القيام بشيّ اللحم وتقديمه مع السلطة الخضراء.
3-طبق لحم الكفتة المشوية على الفحم:
المكوّنات:
بقدونس مفروم-
3 فصوص من الثوم.
بهارات وملح وفلفل أسود.
صوص الصويا.
بهارات لحم.
بصل بودرة.
ثم القيام بخطوات التحضير التالية:
1.قومي بإضافة جميع المكوّنات السابقة على اللحم المفروم المعد والمجهز للكفتة المشوية.
2.اخلطي اللحم المفروم مع المكوّنات السابقة وثم عمل كرات معينة للكفتة ثم تثبيتها على الأسياخ استعداداً للشوي.
4-طبق اللحم المشوي على طريقة الجريل:
المكوّنات:
روزماري
بهارات وفلفل اسود
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملح
عصير ليمون كبيرة
فصين من الثوم
بقدونس مفروم فرماً ناعماً
زعتر بري.
أما خطوات التحضير فهي:
1.قومي بإضافة جميع المكوّنات على اللحم واتركي هذه التتبيلة مع اللحم لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
2.قومي بشوي اللحم بوضعه على الجريل وبعد ذلك قدمي الطبق مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
وبالهناء والشفاء.
