متابعة _ لمى نصر:
من منا لا يحب الشواء وطعمه اللذيذ، ولكن أحياناً تكون النتيجة ليست كما تتوقعينها، فبعد اتباع أشهر وأفضل الوصفات المخصصة لتتبيلة المشويات وطريقة إعدادها، تظهر بعض المشكلات ويظل دائماً السبب مجهولاً.
في هذا المقال سنعرفك على أسرار تحضير مشويات ناجحة:
– أهم الخطوات هو تسخين الشواية قبل بداء الشواء بفترة مع دهن شبكة الشواء بالزيت.
– عصيان الشيش طاووق يجب نقعها فى الماء قبل بداية وضعها على النار حتى لا تحترق بسهولة.
– لشوي الكفتة يتم بشر البصل وتصفيته من الماء ثم وضعه على اللحم المفروم وذلك لتماسك أصابع الكفتة.
– لعمل أصابع الكفتة متساوية بلا تعريجات شكليها على قطاعة المطبخ.
– استخدمي في التتبيلة ملح خشن لطعم أفضل للشواء.
– لشوي الفلفل يجب دهنه بالزيت أولاً وتقليبه على كل جانب على درجة حرارة عالية لمده 15 دقيقة.
– إذا كنتي تستخدمين شواية الفحم اتركي مساحة في الشواية بعيدة عن درجة الحرارة المرتفعة للفحم حتى تستطيعي وضع القطع التي قاربت على الاستواء والتي لا تحتاج لدرجة حرارة عالية.
