خاص – الإمارات نيوز:
يعد الأرز البخاري من أكثر الوجبات المشهورة بالمملكة العربية السعودية، والتي تعتمد في تحضيره على مرقة اللحم المتبل بالبهارات السعودية، والطماطم المهروسة.
المقادير
– 750 غرام لحم ضأن.
– 1 كيلو أرز.
– 3 حبة بصل مفروم.
– 3 حبة طماطم مهروسة.
– 2 حبة جزر مقطع شرائح.
– 3 حبة بيض مسلوق.
– 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
– 3 ملاعق كبيرة زبدة.
– 5 فصوص ثوم.
– 1 كوب مكسرات محمصة.
– 4 كوب مرقة لحم.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة هيل.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– ماء.
طريقة التحضير
– ضعي قدر على النار وضعي به الزبدة حتى تسخن، ثم أضيفي اللحم وقومي بقليه حتى يتغير لونه.
– قومي بإضافة البصل المفروم والثوم وقلبي جيدا حتى يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي الماء ومرقة اللحم إلى الخليط، وقومي بتتبيله بالبهارات والملح، ثم أضيفي إليه الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
– اتركي الخليط على النار حتي ينضج اللحم، ثم اضيفي إليه الجزر المقطع شرائح، واتركيه لمدة 10 دقائق.
– أخرجي اللحم من المرقة، ثم أضيفي الأرز وزودي المرقة حتى تغطي الأرز تماما.
– قومي بقلي اللحم في ملعقة من الزبدة وقطع من الجذر.
– ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي اللحم فوقه، وزيني طبقك بالمكسرات والبيض المسلوق.
