متابعة _ لمى نصر:
البطاطس معشوقة الجميع، حيث تدخل في عددٍ كبيرٍ من الأطباق سواء كانت أطباق رئيسية أم مقبلات أو حتى سلطة.
إذا كنت تفضلين تحضير البطاطس قبل وقتٍ من التقديم، إليك طريقة حفظ البطاطس المقشرة.
– بعد تنظيف حبات البطاطس، تقشيرها وتقطيعها، احرصي على التخلص من كل الأوساخ وغسلها جيداً.
– استعملي الكمية التي تريدينها ثم ضعي ما تبقى من حبات البطاطس المقطعة أو الكاملة في وعاء واغمريها بالمياه الباردة.
– أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض والقليل من الخل ثم احفظيها في الثلاجة لأيام عديدة دون القلق من تلفها أو تغير لونها.
– عند الاستخدام، تخلصي من المياه بالكامل ثم اغسلي حبات البطاطس بشكل جيد للتخلص من عصير الليمون والخل ثم قومي بتجفيفها قبل طهيها.
– يساعد حفظ حبات البطاطس في الثلاجة مع غمرها بالخل وعصير الليمون الحامض على منع اسوداد لون حبات البطاطس من خلال الحفاظ على حرارتها المنخفضة ومنع الهواء عنها ومساعدة مضادات الأكسدة على إبقائها بيضاء.
