متابعة – علي معلا:
البطاطس المقلية من الأطعمة التي نعشقها جميعاً، ولأنها تكون غنية بالسعرات الحرارية، فإن تناولها قد يصاحبه زيادة في الوزن، كذلك قد تمتص البطاطس المقلية نسبة كبيرة من الزيوت حتى مع وضعها على مناشف ورقية.
لذا نقدم لكِ فيما يلي طرقاً صحية لقلي البطاطس:
1. تحمير البطاطس في الفرن.
يمكنكِ قلي البطاطس في الفرن بطريقة صحية بأقل كمية من الدهون، فقط قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة، ورصيها على ورق الزبدة في صينية فرن، ورشيها بقليل من زيت الزيتون مع قليل من الملح، ويمكنكِ إضافة بعض الأعشاب حسب الرغبة، وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على الجانب الآخر، واتركيها خمس دقائق إضافية.
2. تحمير البطاطس في المقلاة الهوائية.
من الطرق الصحية والسريعة لقلي البطاطس ولا تحتاج لمجهود، تبلي البطاطس في وعاء عميق بزيت الزيتون والملح والفلفل، وضعيها في سلة المقلاة الهوائية دون أن تكدسيها، واطهيها مدة ثماني دقائق، ثم قلبيها واطهيها مدة خمس دقائق إضافية.
3. سلق البطاطس قبل قليها.
يساعد سلق البطاطس قبل قليها على جعلها مقرمشة، كذلك فإنها لا تحتاج للبقاء في الزيت لفترة طويلة، ما يجعلها تمتص كمية أقل من الزيت، قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة، واسلقيها مدة خمس دقائق، ثم صفيها جيداً، واقليها في مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة جداً من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
4. نقع البطاطس في ماء وخل.
يساعد نقع البطاطس في ماء وخل على عدم امتصاصها للزيت عند قليها، ويجعلها مقرمشة، انقعي البطاطس في ماء وخل مدة عشرين دقيقة على الأقل وصفيها، واقليها في مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت.
5. شي البطاطس.
يمكنكِ استخدام الشواية الكهربائية لقلي البطاطس، غطي البطاطس بالزيت مع قليل من الملح والفلفل ثم ضعيها على الشواية، وقلبيها من وقتٍ لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
