متابعة ـ سوزان حسن
نستخدم لوح التقطيع كثيرا في المطبخ إما لتقطيع الخضروات أو اللحوم ، ويمكن تنظيفه وتعقيمه من خلال استخدام نصف ليمونة وملح خشن ثم امسحيه واتركيه حتى يجف تماما ، وسنقدم لك طريقة أخرى لتنظيفه وكيفية الحفاظ عليه.
طريقة تنظيف اللوح الخشبي
استخدامي قطعة قماش ناعمة ونظيفة أو منشفة ورقية، وضعي الزيت في طبقة متساوية فوق الخشب.
اتركي الزيت لينتقع به، بين عشية وضحاها إن أمكن، أو لساعات قليلة على الأقل.
قومي بإزالة الفائض باستخدام قطعة قماش جافة ونظيفة أو منشفة ورقية، ثم جففي أي زيت متبقي حتى لا يكون اللوح رطب أو لزج.
إرشادات النظافة والعناية بلوح التقطيع
اتبعي هذه الإرشادات لتنظيف لوحات التقطيع والحفاظ عليها:
استخدم دائمًا لوح التقطيع النظيف لإعداد الطعام.
بعد كل استخدام وقبل الانتقال إلى الخطوة التالية أثناء إعداد الطعام، قومي بتنظيف اللوح جيداً في الماء الساخن والصابون، ثم اشطفيه بالماء والهواء الجاف أو جففيه باستخدام مناشف ورقية نظيفة.
يمكن غسل ألواح التقطيع المصنوعة من الأكريليك والبلاستيك والزجاج وغير المعدنية في غسالة الصحون (قد تتكسر الألواح المغلفة وتتشقق).
بعد قطع اللحم النيئ أو الدواجن أو المأكولات البحرية على لوح التقطيع الخاص بك، نظفي تمامًا بالماء الساخن والصابون، ثم طهريها بمحلول الكلور أو محلول تطهير آخر وشطف بالماء النظيف.
لتطهير لوح التقطيع، استخدمي ملعقة طعام واحدة من مادة تبييض الكلور السائلة غير المُنَظَّف لكل جالون من الماء، أغمري السطح بمحلول التبييض واسمحي له بالوقوف لعدة دقائق، اشطفي بالماء والهواء الجاف أو يجف بمناشف ورقية نظيفة.
تجاهلي لوحات التقطيع القديمة التي تحتوي على الشقوق، وندوب السكين المفرطة.
استخدمي لوحين للتقطيع، أحدهما خاصة لقطع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية ، والآخر للأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الخبز والخضروات.
لا تخلطي بينهم ، بل فكري في شراء ألواح تقطيع ألوان مختلفة، حتى يكون من السهل عليك التفريق بين كل لوح والمادة الغذائية المخصصة له.
