متابعة _ لمى نصر:
تعد البطاطس من أشهى الأطباق التي تحضر على المائدة، يحبها الصغار والكبار. لذلك تعدّ طريقة تفريز البطاطس من أهم الطرق التي تساعد ربة المنزل على احتفاظها فيها لمدّة طويلة من خلال تخزينها في الفريزر حتى تحتاجها.
لذا، سنقدم لك خطوات تفريز البطاطس:
– اختاري حبات البطاطس الكبيرة الحجم.
– قشريها وقطيعها بحسب الرغبة إلى أصابع رفيعة أو حلقات، أو مكعبات، ويجب الانتباه هنا أن البطاطس لا تحافظ على شكلها الكامل.
– اغسلي البطاطس المقطعة بالماء وصفيها.
– سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة وتأكدي أن الزيت محمى جيداً، ثم ضعي البطاطس في الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
– ارفعي حبات البطاطس من الزيت واتركيها حتى تمتص الزيت الزائد على ورق المطبخ، واتركيها حتى تبرد تماماً، وذلك حتى لا يتكون الثلج في الأكياس.
– ضعي البطاطس في أكياس التفريز وأغلقيها بإحكام بعد خروج الهواء بشكل جيد من الأكياس. ثم ضعي الأكياس في الفريزر.
– وعند الحاجة لاستخدامها أخرجي البطاطس المفرزة واقليها في الزيت الساخن وهي مثلجة. عندها ستحصلين على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
