إليك سر الطعمية بدون ما تشرب نقطة زيت..جربيها هشة ومقرمشة

متابعة ـ سوزان حسن

تعتبر الطعمية من الوجبات الشعبية المشهورة والتي يحبها الجميع ، فيمكن تقديمها وجبة فطور شهية لضيوفك ، تختلف طريقة عمل الطعمية فهي تحضر من الفول أو الحمص ، سنقدم فيما يلي طريقة عمل الطعمية بطريقة هشة ومقرمشة كالمطاعم .

المكونات :

1. 4أكواب من الفول المقشر .
2. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة .
3. مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
4. 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون .
5. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار ( حسب الرغبة ) .
6. 4 فصوص من الثوم مهروس .
7. خمس قرون من البصل الأخضر مفرومة ناعم .
8. حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم .
9. نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
10. مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم .
11. بهارات حسب الرغبة .
12. ملح حسب الرغبة .
13. كوب زيت القلي .

طريقة التحضير : 

1. نقوم بنقع الفول في الماء البارد لمدة يوم كامل حتي يصبح طري وسهل الفرم ، ثم نرفعه من الماء وتصفية جيداً .
2. ثم نقوم بوضع الفول في الخلاط ونضيف إليه الكمون والكزبرة والملح والبهار والفلفل الحار والبيكنج بودر ، حتي تصبح العجينة طرية ونتركها لمدة نصف ساعة حتي ترتاح .
3. نضيف باقي المكونات بعد إنتهاء المدة ونخلط جيداً ونتركها ربع ساعة .
4. في هذا الوقت نقوم بتحضير الصلصة من خلال خلط الطحينية ونضيف إليها الثوم المفروم والملح ، بعد ذلك نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون .
5. تحضير مقلاة واسعة ونضع بها الزيت نشكلها أقراص ونضعها في الزيت حتي تستوي وتأخذ اللون الذهبي .
6. نخرج الاقراص من المقلاة ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.