متابعة ـ سوزان حسن
تحتاج كل سيدة لتعلم أفضل مهارات في المطبخ حتى تضمن لطعامها أفضل نكهة وذوق التي تعطي لطعامك نكهة وذوق رائع، لذلك فإن كل سيدة تبحث عن أسرار مطبخية للحصول على أفضل أطباق شهية حتى تقدمها لأسرتها يومياً لكي تستمتع الأسرة وخاصة الأطفال بكل صنف تقدمه الأم، إليك هذه النصائح المطبخية لتحضير اشهى الأطباق .
1-لون وطعم رائع للحوم والدجاج.
بعد تنظيف الدجاج أو اللحم وقبل الطهي مباشرة انقعيه في القليل من زيت الزيتون لمدة ساعة على الأقل، سوف يعطي زيت الزيتون نكهة طيبة للدجاج واللحم، ويزيل الروائح الغير مستحبة وأيضاً يضيف إليها لون أحمر رائع.
2-لقلي السمك بدون رائحة كريهة.
بعد أن تقومي بتسخين الزيت المخصص للقلي أضيفي القليل من الفانيلا البودرة إلى الزيت، لن تحصلي على أي روائح للقلي، يمكنك أيضاً وضع قشور الليمون في الزيت وسوف تحصلين على رائحة زكية للسمك المقلي ولمنزلك أيضاً.
3-سر البامية .
ضعي البامية قبل الطهي في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ثم حضريها بالطريقة المعتادة، تلك الطريقة سوف تجعل البامية بلا أي مواد مخاطية وتكون أفضل في الطهي وتقدميها للضيوف أو لأفراد الاسرة.
4-سر رائع للكبسة .
قبل أن يتم نضج الكبسة بخمس دقائق قومي برش عصير برتقالة على الأرز واللحم وقلبي ثم غطي المكونات حتى يكتمل نضجها.
5- لبشاميل أفضل .
اخلطي صوص البشاميل بملعقة كبيرة من القشطة يكسبها طعم غني ومميز ، ولا تضعي البيض على البشاميل فمن الأفضل عمله بدون بيض، استخدمي فقط الدقيق والزبد والحليب والقشطة، ليس من الضروري كذلك استخدام الكريمة الباني وإن كان يعطيها طعماً غنياً ودسماً.
6-تتبيل الدجاج .
أضيفي إلى تتبيله الدجاج القليل من الثوم المفروم والزنجبيل ودبس الرمان لطعم مميز ورائع، ويمكنك استخدامها للدجاج المشوي أو الدجاج بالفرن.
7-سر اللحم المسلوق .
ضعي القليل من السكر في الشوربة أثناء طهي اللحم، سوف يساعد على طهي اللحم بشكل أسرع وأيضاً يعطيك لحماً طرياً ذو لون رائع ومميز ، كما أن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إذا أضيفت إلى الشوربة جعلت تسوية اللحم تتم بشكل أسرع.
-يمكن إضافة ثمرة طماطم إلى شوربة اللحم لتعطيها طعماً رائعاً.
-لحم الغنم أو اللحم الذي يحتوي على بعض الزفرة يمكنك التخلص من تلك الزفرة عن طريق إضافة بعض من فصوص الثوم.
