متابعة – لجين اسماعيل :
لا يقتصر عالم الطهي على ما نشاهده على مواقع التواصل الاجتماعي وغيرها. إنما يعتمد على نظام غذائي صحي ومتوازن. لكن ترتكب المرأة بعضا من الأخطاء أثناء إعداد الطعام. ما يفقده بعض الفيتامينات والمعادن الضرورية. تعرفي هذه الأخطاء.
إعادة القلي بالزيت نفسه وتسخينه لعدة مرات يؤدي إلى الإصابة بعدد متنوع من الأمراض. عدا عن تأثُّر مذاق الطعام بالزيت القديم.
وضع اللحوم والدواجن المثلجة في الماء المغلي. وكذلك تتبيلها قبل الطهي؛ ما يفقدها الحديد الموجود فيها ويؤثر سلبا على مذاقها.
إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الريحان، النعناع، والكزبرة إلى الطعام قبل تمام النضج. فذلك يفقدها معظم محتوياتها الغذائية ومذاقها ويصبح طعمها مرًّا.
تقشير الخضراوات بمختلف أنواعها الجذرية منها وغير الجذرية، أو تقطيع جزء كبير منها عند التقشير يفقدها أغلب الفوائد. التي تتركز في هذه الطبقة مثل: البطاطا والقرع والجزر وغيرها.
الطهي عن طريق الغلي على نارٍ حرارتها عالية يفقد الطعام معادنه والفيتامينات فيه ويؤثر على نكهته ومذاقه.
