متابعة ـ سوزان حسن
المحاشي من الأطباق المعروفة والمنتشرة في الوطن العربي، وهي من الوصفات المحبّبة للكبار والصغار، وتتعدّد أطباق المحشي حسب نوع الخضار المحشية ومكونات الحشوة التي تُستخدم، تعرفي على طريقة تحضير الكوسا.
اتبعي هذه الخطوات لتقوير الكوسا:
-اغسلي الكوسا جيداً ثم ضعيها جانباً.
--بواسطة السكين اقطعي رأس الكوسا والوردة في الكعب.
--اصنعي داخل الكوسا في الوسط بواسطة الملعقة مثلث واستخرجي هذه الكمية التي قطعتيها من الحشوة ثم قومي بنزع كمية الحشوة المتبقية بواسطة كعب الملعقة.
--استخدمي الكوسا مباشرةً أو فرزي الكوسا المقورة.
طريقة تحضير الكوسا محشي
المكونات:
-كوسا مقورة – كيلوغرام
-لحم مفروم – 500 غرام
-سمنة – ملعقة كبيرة
-بصل مفروم – 1
-طماطم مفرومة – 2
-ملح – بحسب الرغبة
-فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-ماء – بحسب الحاجة
-معجون طماطم – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
-في وعاء، ضعي اللحم، السمنة، الطماطم، البصل وضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتداخل.
-احشي حبات الكوسا حتى ثلاثة أرباعها ثم صفيها في قدر واغمريها بواسطة الماء.
-زيدي معجون الطماطم واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم غطي القدر وخففي النار حتى تنضج الكوسا.
