متابعة _ لمى نصر:
يعشق الكثير من الناس تناول الأطعمة المقلية. ولكن قد تعاني السيدة عند القلي. من مشكلة تطاير وتناثر الزيت. مما يسبب اتساخ الغاز والجدران.
ولحل هذه المشكلة. إليكي هذه الحيلة الفعالة.
في البداية. ضعي الزيت في المقلاة. املئي أقل من نصفها وأشعلي النار تحتها.
بعد أن يكون قد أصبح الزيت حامياً بما فيه الكفاية. رشي القليل من الملح بقدر ملعقة واحدة كحدٍ أقصى. أو رشي القليل من الطحين. لكن انتبهي لا تكثري إذ يصبح الزيت غير صالح بعد ذلك للقلي.
عند رشّ الملح على الزيت. يؤدي ذلك الى خلق جزيئات في الزيت. تغير في تركيبته الأساسية. مما يؤدي الى منع تكون البخار. الذي ينجم عن تسخين الزيت على درجات عالية. فلا يحدث التطاير عند قلي الأطعمة التي فيها ماء. لأنه يسحب الرطوبة من الطعام.
