متابعة ـ سوزان حسن
الموس هو حلى فرنسي سهل التحضير، ويتميز بقوامه الكريمي الناعم جداً ، وأحياناً يُحضر على هيئة مقبلات مالحة.
وعلى الرغم أن مكونه الأساسي هو البيض، ظهرت بعض الوصفات في الآونة الأخيرة لتحضير حلوى الموس بدون استخدام البيض،
مقادير موس الشوكولاتة بالكاكاو
1_12 بيضة
2_8 ملعقة كبيرة كاكاو
3_8 ملعقة كبيرة سكر بودرة
4_100 غرام زبدة
5_2 ملعقة صغيرة فانيلا
6_6 ألواح شوكولاته داكنة، مقطعة مكعبات
طريقة عمل موس الشوكولاتة بالكاكاو:
1.في وعاء، ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
2.أضيفي صفار البيض، الزبدة والكاكاو إلى الشوكولاتة.
3.اخفقي المكونات حتى تمتزج معاً.
4.اسكبي المزيج في وعاء كبير واتركيه جانباً.
5.اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح القوام كريمي.
6.أضيفي السكر إلى بياض البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق.
7.اسكبي مزيج بياض البيض فوق الشوكولاتة، قلّبي المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس.
8.اسكبي الموس في كاسات التقديم، وأدخليها البراد لحين التقديم.