متابعة: روان ديوب
قومي باستخدام لحم الديك الرومي المفروم، مع صلصة التزاتزيكي في وجبة شهيرة من المطبخ اليوناني. وحضّري كرات لحم بنكهة لذيذة.
إليكِ طريقة صنع كرات اللحم اليونانية وفقاً لما جاء في موقع “النهار”.
المكونات:
لكرات اللحم:
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
ونصف كوب من الجبنة الفيتا المفتتة.
كوب من البقسماط المتبّل.
بيضتان كبيرتان.
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
وملعقة صغيرة من قشر الليمون.
كيلو لحم ديك رومي مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نحو 450 غراماً من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
للطبخ:
علبة بندورة كرزية.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو حسب الحاجة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
للتقديم (صلصة تزاتزيكي):
عبوة من الزبادي اليوناني.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
وملعقة صغيرة من قشر الليمون.
ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خبز
طريقة التحضير:
سخّني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم ضعي ورق الزبدة على صينية خبز.
أخفقي البصل وجبن الفيتا وفتات الخبز والبيض والبقدونس والثوم والزعتر وقشر الليمون في وعاء كبير. ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل واخلطيها حتى تمتزج جيداً.
استخدمي الأيدي المبللة لتشكيل الخليط على شكل كرة لحم ثم انقليها إلى صينية الخبز المعدة. واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحوّل لونها إلى البني ويصبح متماسكاً قليلاً، ثم دعيها تبرد تماماً نحو 20 دقيقة.
أفرغي كرات اللحم والفاصوليا في صينية خبز كبيرة وأضيفي البندورة الكرزية وقلّبي بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار وتنضج كرات اللحم.
في هذه الأثناء، اخلطي الزبادي اليوناني وعصير الليمون وقشر الليمون والشبت والملح لصلصة التزاتزيكي. ثم قدّمي كرات اللحم مع البندورة والفاصولياء المشوية ورقائق البيتا وصلصة التزاتزيكي.
