باتباع هذه الخطوات.. إليكِ طريقة تحضير الاكلير

متابعة: روان ديوب

 

يعد الاكلير من الحلويات الخفيفة والمحببة للناس، ويتميز بأنه من أشهر الوصفات الفرنسية التي تأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة. كالكاسترد والشوكولاته.

ولنجاح الاكلير اخبزي الإكلير على درجة حرارة عالية، ويجب تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الإكلير. حتى يكون هناك ما يكفي من البخار لتضمني ارتفاع عجينة الإكلير، اضبطي الحرارة على درجة لا تقل عن 180 درجة مئوية. وتجنبي فتح باب الفرن في أثناء الخبز، حتى لا يتسرب البخار. وفقاً لموقع البوابة.

طريقة عمل الاكلير

مقادير العجينة

1 كوب ماء

و1 كوب دقيق

100 غ زبدة او سمن

ملعقة صغيرة سكر

3 بيضات حجم كبير

(يمكنكم إضافة بيضة أخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)

رشة ملح

مقادير الكاسترد

3 كوب حليب

ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب شاي سكر

بيضة

ملعقة فانيليا

وملعقة كبيرة زبدة

للتغطية

شكولاتة حليب مذوبة

طريقة تحضير الاكلير

ضعي جميع مقادير الكاسترد ع النار باستثناء الفانيليا والزبدة وعندما يتجانس الخليط ارفعيه من على النار وأضيفيهم.

للعجين، ضعي الزبدة ثم الماء في قدر على النار حتى الغليان.

أضيفي كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء

حركي حتى يتماسك الخليط.

اتركي الخليط يبرد.

ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وعند إضافة كل بيضة اخلطي حتى تندمج تماماً ثم أضيفي البيضة الأخرى

ضعي الخليط في كيس حلواني وابدأي بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة

ثم أدخليه الفرن على حرارة 160 درجة

بعد الاستواء، دعيه يبرد وافتحيه من النصف واحشيه.

وأخيراً، غمسيه بالشكولاتة المذوبة.