متابعة: نازك عيسى
هناك بعض الأخطاء الشائعة عند الطهي في المنزل، لا يعرفها معظم الناس حول العالم. لكنها تشكل فارقاً إذا ابتعدنا عنها، ذلك وفقاً للمجلة الأمريكية “Real Simple”.
– عدم قراءة الوصفة حتى النهاية قبل بدء عملية الطهي.
– فيض المقلاة أثناء قلي الطعام. أو وضع المكونات فوق بعضها بعضاً.
– سوء التقدير الشائع للملح عند طهي المعكرونة. تمتص المعكرونة الماء أثناء الطهي، لذلك تحتاج إلى إضافة ما يكفي من الملح لتذوقها أثناء الطهي.
-سوء تقدير آخر هو استخدام التوابل المجففة أو التي لا معنى لها. فهي تفقد رائحتها بمرور الوقت.
– استخدام السكاكين غير الحادة. تشير الصحيفة إلى أن شحذ السكاكين بانتظام لا يساعد فقط في توفير الوقت والجهد، ولكنه يجعل عملية الطهي أكثر أمانًا أيضًا.
– عدم وجود مقياس حرارة للطعام في المطبخ خطأ أيضاً. فهذه الطريقة الوحيدة للتأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك بدرجة الحرارة المناسبة.
– تجاهل حقيقة أنه أثناء الطهي يجب تذوق الطبق باستمرار، بهدف التأكد من نضج الطعام بعد إضافة المقادير الصحيحة.
