نشرت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية دراسة تثبت مدى تأثير الطعام على الصحة والعمر حيث أوضحت أن هناك حوالي 45.5 % من حالات الوفيات بمرض السكري والقلب والسكتات الدماغية مرتبطة بنوعيات الطعام.
حيث تم فريق البحث بدراسة حوالي 318،656 حالة وفاة كان النظام الغذائي سبب في وفاتهم بهذه الأمراض، وقد لوحظ أن عدد الرجال كان أكثر من النساء بين الحالات، وتمت الإشارة في هذه الدراسة أن أقل من نسبة 1% كان بسبب تناول اللحوم الحمراء في حين أن 9.5%كانت بسبب الأطعمة المالحة.
كما أوضحت الدراسة أن حالات سوء التغذية التي أدت إلى الوفاة أكثر عند الشباب مقارنة بكبار السن.
