متابعة – سوزان حسن
هل كنت تعلم أنه بالإمكان تحضير صلصة البيتزا بطريقة صحية؟ إليك طريقة عمل صلصة البيتزا الصحية في المقال.
العديد من الأشخاص عندما يقررون البدء باتباع نمط حياة صحي قليل السعرات أو الصوديوم، تجدهم يحاولون الامتناع عن العديد من الأطعمة وبشكل خاص السريع منها مثل البيتزا.
فالبيتزا مشهورة بسعراتها الحرارية العالية وبنسبة الصوديوم العالية المستمدة ليس فقط من عجينتها وإنما أيضًا قد تتأثر بشكل خاص بمحتوى الصلصة والإضافات التي تضاف إليها،
فالصلصة التقليدية لعجينة البيتزا قد تكون مصدر للسعرات الحرارية والصوديوم بكميات عالية إن لم يتم التعامل مع مكوناتها بشكل سليم.
لذا هنا قررنا إدراج طريقة عمل صلصة البيتزا ولكن بمكونات ووصفات صحية ومناسبة لمن يبحث في الحفاظ على صحته.
مواصفات صلصة البيتزا الصحية:
صلصة البيتزا الطازجة المحضرة بالمنزل هي الأمثل من بين كل أنواع الصلصات، وذلك لعدة مواصفات تميزها:
1.ذات سعر زهيد.خالية من المواد الحافظة أو الصبغات.
2.قليلة بنسبة الصوديوم مقارنة بالوصفات الجاهزة.
3.أقل بنسبة السعرات الحرارية.
4.أقل بمنسوب السكريات المضافة.
5.يمكن استغلالها لإضافة العديد من المغذيات.
وصفات لصلصة البيتزا الصحية:
توجد العديد من الوصفات التي تقدم لصنع صلصة البيتزا المنزلية بطريقة صحية سهلة وسريعة، والتي يمكن الاعتماد بشكل أساس على الطماطم
بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى الطازجة والمفيدة مثل الفلفل الأحمر والثوم والكرفس، التي تضفي لوصفتك الخاصة بالبيتزا مجموعة من القيم الغذائية والعناصر المفيدة كالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالثوم:
صلصة البيتزا الإيطالية عادة ما تمتاز بإضافة كميات وفيرة من الثوم الطازج إليها، علاوة على النكهة اللذيذة التي يضيفها،
يعمل على إغناء وجبتك بعدد من مضادات الأكسدة القوية والمعادن المهمة مثل السلينيوم المفيد في تعزيز المناعة وتقويتها،
إليك طريقة التحضير في ما يأتي:
1. المكونات اللازمة:
تحتاج إلى المكونات التالية:
1_ 12 فص من الثوم الطازج.
2_ 9 حبات من الطماطم.
3_ حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
4_ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم قليل الصوديوم.
5_ ملعقتين صغيرتين من الريحان المجفف
6_ نصف ملعقة صغيرة من اكليل الجبل.
7_ ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو أو الزعتر الفارسي.
8_ ملعقتين صغيرتين من الملح.
9_ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
10_ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بالإضافة إلى المكونات السابقة يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم المعلب، فهو يقلل من سماكة الصلصة ويضيف اللون الأحمر القاني إليها.
2. طريقة التحضير:
اتبع الخطوات التالية:
1.قطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات ، والأفضل عدم تقشير الطماطم كي تحافظ على نسبة الألياف العالية الموجودة في القشرة.
2.في الخلاط، أضف الخضار المقطعة مع فصوص الثوم أولًا ثم قم بخلطها بشكل جيد للحصول على خليط ناعم.
3.اسكب الخليط في وعاء عميق مناسب لوضعه في الفرن.
4.ضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5.بعدما يخبز الخليط ويشوى ليصبح لونه مائل إلى البني أخرجه من الفرن.
6.دعه يبرد لمدة خمس دقائق ، في نفس الوقت قم بتسخين زيت الزيتون لمدة 30 ثانية.
7.أضف للزيت خليط الخضار المخبوز.
8.أضف إليه البهارات والفلفل والملح ، حرك جيدًا كافة المواد على نار هادئة لبضعة دقائق.
9.بعد الإنتهاء من الخطوات السابقة تكون قد حصلت على صلصة البيتزا الصحية والمفيدة والغنية بالمغذيات،
ـ بإمكانك الان استهلاكها مباشرة أو حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن الأسبوع.
ـ بإمكانك تناول هذه الصلصة ليس فقط مع البيتزا، وإنما مع أعواد الكرفس كوجبة خفيفة ومسلية أو مع شرائح الخبز الأسمر والجبنة البيضاء للحصول على ساندويشة سريعة صحية وشهية.
