متابعة – لجين اسماعيل :
البسلة الخضراء من التي يمكنك حفظها وتقديمها لأسرتك. على مدار عام كامل دون أن يتغير لونها أو طعمها. لذا تعرفي على طريقة تخزين البسلة بالجزر في الفريزر بأفضل طريقة.
تفصص البسلة وتغسل، ويقطع الجزر حسب الحجم المفضل بالكمية المطلوبة. تقريباً لكل كيلو بسلة ربع كيلو جزر.
يغلى الماء على النار حتى يسخن جداً ويقارب على الغليان. ثم نعصر ليمونة على الماء، ونضع البسلة والجزر. وتترك لتغلي حوالي 5 دقائق فقط.
نجهز طبق به ماء بارد من الثلاجة وقطعة ثلج كبيرة. ثم نرفع البسلة من الماء الساخن، ويوضع بالماء البارد فوراً. ليأخذ صدمة تحافظ على اللون الأخضر الزاهي وتوقف عملية التسوية.
تصفى البسلة من الماء الزائد، وتعبأ بأكياس الفريزر. بعدها نسحب أي هواء زائد بالأكياس ويحكم الغلق. وتحفظ فوراً بالفريزر.
