متابعة _ لمى نصر:
يبحث الكثير من عشاق البطاطس المقلية. عن طريقة لحفظ البطاطس جاهزة للقلي في أي وقت. دون أن تتلف أو يسود لونها.
وفي هذا السياق. جلبنا لكم طريقة رائعة لحفظ البطاطس.
أولاً علينا أن نُحضر كوباً من الخل. وربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون. وما يقارب الـ 5 كيلو من البطاطس الرملية. بالإضافة إلى نقطتين من ملون صحي أصفر وملعقة من السكر.
عندما نتأكد من تجهيز كل ما سبق. نبدأ بغسل البطاطس ثم تقشر جيداً.
نقوم بسلقها عبر وضعها في إناء. يحتوي كمية قليلة من الماء على النار.
عندما ننتهي من سلق البطاطس نقوم بغسلها جيداً. ثم نضيف عليها السائل الأصفر. وبعد ذلك نقطعها على شكل حلقات ومن ثم شرائح متساوية الحجم والشكل. ونضع السكر والخل والملح في الماء بوعاء كبير. قبل أن نضيف الماء المغلي لها.
نتركها لمدة لا تتجاوز الدقيقتين قبل إخراجها من الماء. بعد ذلك نتركها حتى تبرد. دون أن نغسلها لتحتفظ بحالتها ولونها الأصفر.
أخيراً نضع بعض الزيت عليها ونغلفها جيداً بالزيت من الخارج.
تحفظ شرائح البطاطس في أكياس حفظ الطعام. بحسب الكمية المرغوب بها. وتحفظ في الثلاجة من 6 شهور لسنة. وبإمكاننا إخراجها واستعمالها بحسب الرغبة.
