خاص – الإمارات نيوز:
نوعي بأصناف المحاشي على مائدتك، وقدمي من المطبخ الروسي أشهر الأكلات بطريقة ونكهة مختلفة، الملفوف المحشي باللحم والأرز، بطريقة جديدة وبطعم مميز لعائلتك في وجبة غداء شهية.
المقادير:
1 حبة الملفوف الأخضر متوسطة الحجم
كوبان ونصف ماء
200 غم أرز
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل (مبشور)
1 كيلو لحم مفروم
حسب الرغبة ملح
فلفل أسودحسب الرغبة
3 حبات جزر(مبشور)
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقتان صغيرتان كريمة(حامضة)
طريقة التحضير:
– تُفصل أوراق الملفوف، ثم تُسلق لمدة 5 دقائق، ويرفع الملفوف من الماء المغلي ويبرد بالمياه الجارية، ثم يترك ليُصفى لمدة 5 دقائق، وتقطع الورقات إلى مستطيلات متوسطة الطول.
– في قدر عميق يُضع الأرز، ويضاف كوب ونصف من الماء إليه، ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يطيب الأرز.
– يسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة على النار، ثم يضاف نصف كوب من البصل إليه، مع التقليب حتى يذبل.
-يرفع البصل من على النار، ويضاف إليه الأرز المطبوخ، واللحم المفروم، والملح والفلفل الأسود.
-تُفرد قطع الملفوف على سطح مستوي، ويُضع على أحد جانبيها خليط الأرز واللحم، ثم تُلف حتى تصبح على هيئة الأصابع، ويتم حكمها وغلقها جيدًا من كل النواحي.
-في مقلاة عميقة يضع ملعقتان من زيت الزيتون، ثم تشوح أصابع الملفوف لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.
– يغطى الملفوف بالماء ويترك حتى الغليان على نار متوسطة، ثم تُخفض النار ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يطيب.
