خاص- الإمارات نيوز:
صدور الدجاج من الأطباق المميزة والمفضلة لدى جميع الأشخاص، لسرعة تحضيرها ومذاقها الرائع، ويمكن إضافة العديد من النكهات والتوابل والبهارات لصدور الدجاج.
المقادير:
4 (1000 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
½ 1 كوب (375 مل) كريمة طبخ.
½ كوب (125 مل) حليب.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبد.
2 ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس طازج مفروم.
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة (10 جم) نشا.
ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة.
ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة (5 جم) روزماري مجفف مطحون.
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
-ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل ونصف كمية البقدونس، في وعاء كبير، ونصف كمية الروزماري ونصف كمية الزعتر وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
-ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
-أذيبي النشا في الحليب.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-أذيبي نصف كمية الزبد، على نار متوسطة، ثم شوحي صدور الدجاج حتى يتغير لونها، وارفعيها واتركيها جانبًا.
-أذيبي باقي الزبد، في نفس المقلاة، ثم أضيفي الثوم وباقي البقدونس وباقي الروزماري وباقي الزعتر، قلبي لمدة دقيقة.
-أضيفي الكريمة وخليط الحليب والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ الخليط.
-ضعي الدجاج في صينية فرن، ثم صبي خليط الكريمة، ثم غطي الصيني بورق فويل.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وضعيها مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.
