تعد كيكة جوز الهند من ألذّ أطباق الحلوى التي يَرغب الكثير من الأشخاص في تناولها، فهي تُعتبر نوعاً جديداً من المَخبوزات والحلويّات، وهي غنيّة أيضاً بالعديد من العناصر الغذائيّة التي تساعد على إكمال يومٍ شاق ومتعب.
المقادير:
اصبع (100 غم) زبدة
كوب السكر الناعم
4 حبات بيض
كوبان طحين (منخول)
كوب حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة قرفة
كوب عصير البرتقال
كوب جوز هند (مبشور)
علبة الجبن الكريمي (كريما التغطية)
30 غراماً زبدة (كريما التغطية)
ملعقة كبيرة عسل (كريما التغطية)
كوبان سكر البودر (كريما التغطية)
2 ملعقة كبيرة جوز الهند (مبشور)
طريقة التحضير:
1_ تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي.
2_ يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
3_ يضاف الطحين وحليب جوز الهند والقرفة وعصير البرتقال وتخفق جميعها بسرعة.
4_ يضاف جوز الهند للخليط وتخلط بالملعقة حتى تتجانس المكونات.
5_ يوضع المزيج بملعقة في صينية مستديرة مدهونة بالزبدة، ثم توضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع وتترك الكيكة لتبرد.
6_ لتحضير خليط الكريمة للتغطية: نخفق الجبنة الكريمية مع الزبدة والعسل ثم نضيف السكر البودرة تدريجياً مع استمرار الخفق.
7_تقسم الكيكة إلى طبقتين وتحشى بخليط الكريمة وتدهن من الخارج.
8_ نزينها بجوز الهند المبشور.
