تعد الكبة من المقبلات المشهورة على موائدنا العربية، ويجب التنوع في طرق طهيها لتجذبي عائلتك لتناول طعام شهي، اليوم نحضر الكبة المقلية بالسبانخ والرمان.
المقادير:
– لحم مفروم 450 غم
– برغل كوب ونصف (ناعم)
– البصل 1 حبة (صغير الحجم)
– ملعقتان صغيرتان ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج)
– نصف ملعقة صغيرة قرفة (الناعمة)
– نصف ملعقة صغيرة البهار الحلو
– ربع ملعقة صغيرة كمون
– زيت غزير (للقلي)
– 500 غراما سبانخ (مجمدة، مقادير الحشو)
-ربع كوب الرمان (فصوص، مقادير الحشو)
– نصف ملعقة صغيرة برش ليمون (مقادير الحشو)
– ربع كوب عصير الليمون (مقادير الحشو)
– نصف ملعقة صغيرة ملح (مقادير الحشو)
– ربع كوب لوز (شرائح مُحمص، مقادير الحشو)
طريقة التحضير:
– يغسل البرغل ويغير الماء عدة مرات ثم يُنقع في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى جيدا ويُعصر بالأيدي للتخلص من جميع السوائل. ثم يُخلط مع الملح والبهارات والبصل واللحم ثم يوضع كل الخليط في مفرمة اللحم على مرتين أو في مُحضرة الطعام حتى يختلطوا جيدا.
– توضع السبانخ المجمدة مباشرة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تُصفى جيدا وتُعصر من جميع السوائل.
– تُخلط السبانخ المصفاة مع الرمان والملح وبرش الحامض وعصير الليمون ثم يترك الخليط جانبا.
– تُشكل الكبة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتٌحشى بمقدار من السبانخ ثم شريحة لوز وبرش حامض وتقفل الأطراف جيدا. وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم تُقلى في زيت ساخن غزير.
