متابعة- غرام محمد
وصفة معروك التمر المعروفة أيضاً باسم خبز التمر من المعجنات التقليدية والشعبية الشهية، ويمتاز المعروك بقوامه الطري. والهش. ومذاقه الحلو. يمكنكِ عزيزتي إتباع طريقة عمل معروك التمر كي تحصلي على هذه الأكلة المناسبة للسحور في أيام شهر رمضان المبارك. أو كوجبة للفطور في الأيام الأخرى.
المكونات:
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة خميرة.
4 ملعقة كبيرة من السكر.
بيضة واحدة تكون بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب من الزبدة بعد إذابتها بحيث تضاف سائلة ودافئة.
3 كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة باكنج باودر.
رشة ملح.
مكونات حشوة التمر:
مقدار 700 غرام من التمر.
2 ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير:
أضيفي في وعاء عميق وذو حجم مناسب للعجين كوب الحليب مع الخميرة والسكر واخفقيهم بالخفاقة اليدوية، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق كي يختمر.
أضيفي البيضة ونصف كوب الزبدة السائلة الدافئة واخلطيهم مع باقي المكونات.
ضعي الطحين والباكنج باودر والملح على الخليط وحركيهم ثم ابدئي بالعجن، يجب أن تعجني الخليط جيداً كي تتجانس المكونات وتتشكل لديكِ عجينة ناعمة متماسكة وملساء.
ضعي العجينه في طبق نظيف وقومي بتغطيتها بغطاء بلاستيك ثم اتركيها جانباً كي ترتاح لمدة ساعة.
أثناء هذا الوقت ابدئي بتحضير حشوة التمر، يجب أن تتخلصي من بذور التمر أولاً ثم تضيفي له السمنة وتعجينهم مع بعضهم جيداً إلى أن تتوزع السمنة على كامل التمر وتتجانس معه وتذوب فيه.
قومي بتقطيع العجينة إلى قسمين بعد مرور الساعة والتي أصبح حجمها كبيراً، ثم ابدئي بالجزء الأول وشكليه طولياً كي يسهل عليكِ تقطيعه إلى قطع صغيرة، والشكل والحجم يكون حسب رغبتكِ.
