متابعة ـ سوزان حسن
تارت الكاسترد من الحلويات الرائعة في رمضان وفي جميع الاوقات حيث أنه حلوى خفيفة وسريعة التحضير ومغذية ومفيدة وغير مكلفة وتنال استحسان الكبار والصغار على حد سواء ولهذا سنعرض معكم طريقة عمله في المنزل حتى يكون في متناول يدك في اي وقت .
مقادير عجينة تارت :
-كوب دقيق
-3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
-½ملعقة صغيرة ملح
-100 غ زبدة باردة
-صفار بيضة
-½ملعقة فانيليا
-ملعقة كبيرة ماء بارد
للحشو :
-علبة كاسترد بودر
-لبن سائل
-فانيليا
-فواكه الموسم
طريقة عمل تارت الكاسترد :
– احضري قالب سهل الفتح وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق، ثم احضري العجان وضعي السكر، الملح والدقيق
واضربي المكونات ضربتين.
– قطّعي الزبدة وضعيها في العجّان تدريجياً ثم اخلطي المكونات جيداً للحصول على عجينة خشنة ثم أضيفي الفانيليا، الماء البارد وصفار البيض واعجنيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
– احضري سطح املس مرشوش بالدقيق وكوري العجينة على بعضها ثم افرديها بالتساوي داخل القالب مع الضغط عليها عند الأطراف حتى تأخذ شكل قالب التارت .
– ادخلي القالب الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد العجينة ثم اخرجيه واحضري شوكة واصنعي بعض الثقوب في العجينة حتى لا ترتفع أثناء الخبز.
– ادخلي قالب التارت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون واخرجيه من الفرن ليبرد .
– فكّي القالب واخرجي التارت منه وادخليه الثلاجة حتى يبرد .
– لتحضير الحشو احضري وعاء وضعي كوب من اللبن السائل على 4 ملاعق كبيرة كاسترد، وأضيفي الفانيليا واخلطي جيداً حتى لا يكون به تكتلات، وضعيه على نار هادئة حتى تحصلي على قوام الكريمة .
– احشي قالب التارت بحشوة الكاسترد اللذيذة وزينيه بفواكه الموسم.
