متابعة: روان ديوب
تحضّر صلصة الطماطم بكميات كبيرة خصوصاً لفترة رمضان المبارك. إذا كنتِ تريدين تحضير صلصة الطماطم لحفظها بكميات كبيرة، اكتشفي سر صلصة الطماطم للحصول على لونها الأحمر وطعمها المميز.
سر صلصة الطماطم للحصول على لونها الأحمر وطعمها المميز:
اتبعي هذه الخطوات لتحضير أفضل صلصة طماطم:
جهزي كمية الطماطم التي ترغبين بتحويلها إلى صلصة.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح عريضة.
ضعي الطماطم في قدر عميق.
أضيفي بضع شرائح من الشمندر المسلوق الى الطماطم في القدر قبل البدء بعملية طهيها. يضيف الشمندر لون مميز الى الصلصة دون أن يؤثر على الطعم وهو المكون السري الذي يجعل صلصة الطماطم التي تقومين بتحضيرها مميزة.
ضعي القدر على نار هادئة، حتى تخرج السوائل من الطماطم، قومي حينها برفع النار تحت القدر. غطي القدر وأتركي الطماطم حتى تنضج تماماً.
اتركي القدر على النار حتى تجف كمية الماء منها.
ارفعي القدر عن النار وأتركي الطماطم حتى تبرد.
اسكبي الكمية على دفعات في الخلاط الكهربائي لطحنها والتخلص من قطع الطماطم الكبيرة. يمكن استخدام الخلاط الكهربائي اليدوي أيضاً لطحن صلصة الطماطم في القدر مباشرة.
كيفية حفظ صلصة الطماطم:
لحفظ الطماطم بعد تجهيزها، وزعي الكمية في برطمانات زجاجية.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من السكر لتخزين الصلصة لأطول فترة ممكنة.
لإضافة نكهة مميزة الى الصلصة أضيفي ملعقة كبيرة من بودرة البصل مع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة واستخدمي الصلصة في أطباقك.
