متابعة – سوزان حسن
تعد عجينة السكر أحد أنواع المعجنات التي يتم تحضيرها بشكل معين باستخدام مسحوق السكر الأبيض بهدف استخدام هذه العجينة في تزيين أنواع الكيك المختلفة وخصوصًا ذات الطبقات العديدة والحجم الكبير التي تتطلب هذا النوع من الزينة، لنتعرف على طريقة عمل عجينة السكر في المنزل .
المكونات :
-ملون طعام
-نصف ملعقة فانيليا كبيرة
-كوبين سكر بودرة
-نصف كوب زبدة
-ملعقة كبيرة نشا
طريقة تحضير عجينة السكر:
-نضع السكر في وعاء، ثم نضيف إليه الفانيليا والزبدة ونستخدم المضرب الكهربائي لخفق هذه المكونات مع بعضها.
-نستمر في خفق المكونات إلى أن يذوب السكر ويتضاعف حجم الخليط نتيجة الخفق.
-نضيف بعد ذلك النشا ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن يتجانس الخليط.
-بعد الانتهاء من خفق المكونات نضعها في وعاء وندخلها الثلاجة عدة ساعات إلى أن يتماسك هذا الخليط.
-بعد أن يتماسك الخليط نخرجه من الثلاجة، ثم نبدأ في عجن هذا الخليط إلى أن يتماسك ونحصل على عجينة لينة يمكن تشكيلها بكل سهولة دون أن تلتصق باليدين أثناء تشكيلها.
-بعد الانتهاء من العجن نضيف لون الطعام الذي نرغب به، ثم نعود للعجن مرة أخرى.
-نفرد العجينة الملونة على سطح مستوي، ثم نغطي بها قالب الكيك ونزيل الأطراف الزائدة.
-نشكل ببقايا العجين ورود جميلة وأشكال يمكن استخدامها في تزيين الكيك أيضًا للحصول على مظهر جميل ومحبب للأطفال.
