متابعة _ لمى نصر:
السمبوسك هو عبارة عن عجينة رقيقة وتختلف حشواته. حيث يمكن أن يتم حشوه بخلطات متعددة حسب الرغبة. ولكن ما تبحث عنه ربة المنزل هو عجينة مقرمشة ذهبية بعد القلي.
وللحصول على قرمشة مثالية. سنعرفك أولاً على طريقة تحضير السمبوسك. ثم سنهديك أسرار القرمشة.
المقادير.
كوب دقيق.
ملعقتان كبيرتان نشاء.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زبدة.
ماء بحسب الحاجة.
الطريقة.
-؛في وعاء اخلطي الدقيق والنشاء والملح وحركي حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي الزبدة وأخلطي جيداً.
– اسكبي الماء تدريجياً حتى تتشكل العجينة ويصبح قوامها متماسك.
أسرار قرمشة السمبوسك.
– بعد إضافة الزبدة اخلطي العجينة لمدة 5 دقائق. حتى تتأكدي من توزيعها تماماً مع الدقيق والمكونات الأخرى.
– تأكدي من أن يكون قوام عجينة السمبوسك بعد الانتهاء من تجهيزها صلب ومتماسك جداً.
– اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 30 الى 40 دقيقة قبل البدء بتشكيلها.
– اقلي السمبوسك على نار خفيفة إلى متوسطة. بهذه الطريقة ستضمنين أن يكون السمبوسك مقرمشاً تماماً.
