حضري لأطفالك بسكويت محشي بالتمر ..شكل مميز وومذاق لذيذ

متابعة – سوزان حسن

.

 

 

 

 

 

مقادير عجينة البسكويت :

-2 كوب دقيق

-نصف كوب زبدة لينة

-1 بيضة

-2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر بودرة

-ربع معلقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح

 

 

مقادير الحشو:

-ربع كيلو تمر منزوع النوى

-1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) شمر

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) ينسون

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) حبة البركة

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) هيل مطحون

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة

 

 

 

مقادير الدهن :

-1 حبة صفار بيض

-1 معلقة صغيرة (ملعقة شاي) حليب

-نصف كوب سمسم محمص

 

 

 

الخطوات :

– نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونضع الوعاء على النار حتى يسيح السمن .

-نضيف الشمر والينسون وحبة البركة والتمر والقرفة والهال ونقلب كل المكونات حتى يتغير لونها ويصبح التمر لين القوام .

-نرفع خليط الحشو من الوعاء ونتركه حتى يبرد.

– نحضر وعاء العجان ونضع فيه المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح ) ونقلب قليلًا حتى تتجانس .

-نضيف الزبد والبيض للخليط في وعاء العجان ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة بسكويت التمر المتماسكة .

-نرفع عجينة بسكويت التمر من وعاء العجان إلى وعاء نظيف وجاف ونغطي العجينة ونرتكها لمدة نصف ساعة لترتاح.

– نحضر عجينة بسكويت التمر ونقوم بتشكيلها لكرات صغيرة ثم نضع داخل كل كرة مقدار من الحشو ونغلق كرات البسكويت بشكل جيد.

-نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نرص فيها كرات بسكويت التمر.

 

تحضير خليط الدهن :

-نحضر وعاء ونقوم بخفق صفار البيضة مع اللبن فيه

ندهن وجه بسكويت التمر بخليط الدهن ثم نرش علي الوجه السمسم.

-ندخل صينية بسكويت التمر الفرن لمدة عشرة دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.