متابعة- بتول ضوا
مع اقتراب حلول شهر رمضان تبدأ الكثير من السيدات بالتحضير والتجهيز للشهر الفضيل. فتبدأ بشراء الأطعمة وتخزينها لتوفر الوقت والجهد خلال أيام الصيام.
ولإعداد أشهى الأطباق على المائدة الرمضانية تحرص الكثير من السيدات على انتقاء الأطعمة الطازجة.
في الآتي مجموعة نصائح تساعدك على اختيار الأطعمة الطازجة:
1- السمك:
لا تحتوي الأسماك الطازجة أبداً على رائحة كريهة قوية. كما يجب أن تكون خياشيمها، حمراء أو وردية.
ويجب أن يكون للأسماك المجمدة نفس رائحة الأسماك الطازجة.
ومع ذلك، في حين أنه من الأفضل استهلاك الأسماك الطازجة في غضون يومين. يمكن تخزين الأسماك المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
2- اللحوم:
قبل شراء اللحوم من المهم الانتباه إلى عدة عوامل في وقت واحد، منها اللون والرائحة والملمس.
فاللحم الطازج يكون دائماً صلباً، وعندما تضغط عليه، تعود المسافة بسرعة إلى شكلها الأصلي. ولكن إذا بقيت المسافة على اللحم، فإن اللحم البقري أو الدواجن قد يكون قديماً وغير صالح للتناول.
3- الحليب:
الرائحة والطعم واللون، أبرز ما يمكن الاعتماد عليه لتمييز الحليب الفاسد عن الطازج. فالحليب الطازج له لون أبيض نقي مع صبغة صفراء.
4- الحبوب:
الحبوب أيضا لها تاريخ انتهاء صلاحية، وتظل حبوب الذرة والقمح والأرز والشوفان طازجة لمدة تصل إلى 5 أشهر.
ولكن فقط إذا تم تخزينها في الثلاجة، وإذا احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة، فستبقى طازجة لمدة شهر واحد فقط.
5- الباذنجان:
يمكن التحقق من نضارة الباذنجان من خلال السيقان. لذا إذا تحول لون الساق إلى اللون البني وتغير لونه من الأخضر إلى الأحمر، فقد حان الوقت للتخلص من الباذنجان.
6- الزبدة:
إذا كان الجزء الداخلي من الزبدة له نفس لون السطح الخارجي للزبدة، فهذا يعني أن الزبدة طازجة وآمنة للاستهلاك.
أما إذا كان لون الجزء الداخلي من الزبدة مختلف من الخارج، فهذا يعني أنها مؤكسدة ولم تعد طازجة.
7- المحار:
يمكن تحديد نضارة المحار من خلال لونه ورائحته، فعادة ما يكون ممتلئ الجسم ولونه لامع ولون أسمر، ومن ناحية أخرى، يبدو المحار السيئ جافاً وعكراً وله رائحة مريبة قوية.
8- الكافيار:
أفضل طريقة للتحقق من نضارة الكافيار هي استنشاقه، والكافيار الطازج ليس له رائحة تقريباً، بينما الكافيار الفاسد له رائحة مريبة قوية.
