متابعة – لجين اسماعيل :
كثيراً وعلى وجه السرعة ترتكب بعض السيدات الأخطاء في مطبخها. لكن ما لا تعلمه هو أن هذه الأخطاء قد تقود إلى التسمّم الغذائي. فما هي هذه الأخطاء؟
1. استعمال لوح التقطيع نفسه للحم والدواجن والخضراوات.
2. وضع الطعام في الثلّاجة، وهو ساخن. ما يرفع الحرارة الداخليّة للثلّاجة. وبالتالي يحفّز نموّ البكتيريا في الطعام.
3. تفريغ الطعام المجمد في الماء المغلي ما يتسبّب بتكاثر البكتيريا. أو إيداع الطعام المجمد يذوب في حرارة الغرفة. وتقضي الطريقة الصحيحة في تذويب الثلج عن الأطعمة. ولا سيما اللحم، في وضعه داخل كيس محكم الغلق. مع غمر الكيس في وعاء حاوٍ الماء البارد. والحرص على تغيير الماء كلّ نصف ساعة.
