من أشهى أطباق رمضان..طريقة عمل السمكة الحرة على أصولها

متابعة – سوزان حسن

 

وصفة تتكون من صلصة حارة المذاق وهي الطماطم والثوم والفلفل الحار والكزبرة من المطبخ اللبناني، يتم طهيها وسكبها فوق السمكة ، وغني عن التعريف كم هي كبيرة فوائد السمك كما أن له فوائد كثيرة فهي تمد الجسم والدماغ بالفيتامينات والبروتينات واليود وفيتامين د الذي يحتاجه جسم الانسان.

 

 

نقدم لكم طريقة عمل السمكة الحرة السهلة والمفيدة:

 

 

مقادير السمكة الحرة :

 

سمكة بوزن كيلو (لقز) منظفة جيدا من الداخل والخارج

 

 

مقادير صلصة السمكة الحرة :

 

 

 

1_3 حبات بندورة مفرومة ناعم

 

 

2_ حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم

 

 

3_ باقة كزبرة مفرومة ناعم

 

 

4_ نصف باقة بقدونس مفروم ناعم

 

 

5_ 6 اسنان ثوم مهروس

 

 

6_ ربع كوب زيت زيتون

 

 

7_رشة كمون

 

 

8_رشة ملح

 

 

9_ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار

 

 

طريقة تحضير السمكة الحرة :

 

1-نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها

 

 

2-نضع على وجه السمكة شرائح ليمون ثم نغلفها كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة نصف ساعة

 

 

3-نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها ثم نغطيها ونتركها جانبا

 

 

طريقة تحضير الصلصة:

 

1- نضع الثوم والبصل والفليفلة الحرة في مقلاة على النار وتقلى المكونات بقليل من الزيت لخمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك

 

 

2-نضيف البندورة والبقدونس والملح والبهارات المتبقية وتترك عشر دقائق

 

 

3-توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.