انتشر التراميسو بشكل كبير في إيطاليا، ثم امتد انتشارها إلى جميع أنحاء العالم، حيث يعتبر من الحلويات الغنيّة بالسعرات الحرارية.
المقادير:
2.5 معلقة كبيرة كاكاو
100 جرام بسكويت أصابع
4 اكواب نسكافيه مذاب في الماء
100 جرام سكر
3 بيضات
300 جرام جبنه ماسكربونى أو جبن حلويات
50 جرام قشطة
ربع معلقه صغيره ملح
طريقة التحضير:
1_ يفصل جيداً صفار البيض عن البياض ويوضع في وعائين منفصلين مع مراعاة أن لا يبقى مع البياض أي أثر للصفار.
2_ يضاف السكر إلى الصفار ويخفق جيداً باستعمال مضرب (يدوي أو كهربائي) للحصول على خليط فاتح أو شفاف، منتفخ ورغوي.
3_ تضاف من الجبنة ملعقة واحدة في كل مرة وتخلط مع الصفار للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة ثم تضاف القشطة.
4_ يخفق البياض مع القليل من الملح باستعمال مضرب كهربائي وعند الانتهاء يضاف هذا المخفوق إلى الكريمة التي تم تجهيزها سابقاً وخلطهما جيداً باستعمال ملعقة.
5_ يوضع محلول القهوة أو النسكافيه البارد في وعاء ويغمس البسكويت بها بشكل سريع حتى لا يتشرب البسكويت القهوة كثيراً ويتكسر.
6_ يتم ترتيب قطع البسكويت داخل صينية الكيك بجانب بعضها البعض ورصها عند اللزوم حتى تتسع جميع قطع البسكويت أسفل الصينية.
7_ تسكب كمية الكريمة بالجبنة بالكامل فوق قطع البسكويت حتى يتم تغطية قطع البسكويت بالكامل بشكل مستوي.
8_ ينخل الكاكاو فوق الكريمة باستعمال منخل ناعم حتى تغطى الكريمة بالكامل وبعد الانتهاء توضع كعكة تيراميسو داخل البراد مدة ساعتين قبل التقديم
