لكي نساعدك على الالتزام بنظام غذائي جيد طوال شهر رمضان، احضرنا لكم طريقة عمل خبز صحية تحتوي على نسب قليلة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، وهي خبز الكوسا والتفاح.
المقادير:
200 غم البيض
120 ملليلتراً الزيت النباتي
150 غراماً سكر (السكر الحبيبي)
145 غم السكر البني (حسب الحاجة)
ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
ملعقة صغيرة ونصف صودا الخبز
430 غرام دقيق (الأبيض، متعدد الأغراض، “يضاف حسب الحاجة”)
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة القرفة (المطحونة / تضاف حسب الحاجة)
125 غراماً التفاح (المقشر والمقطع)
250 غراماً الكوسا (مقطعة)
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (باردة وغير المملحة)
طريقة التحضير:
1_ سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وادهني وعاء خبز بالزيت أبعاده 23 × 13 سم ورشي عليه الدقيق.
2_ اخلطي البيض والزيت والسكر الحبيبي في وعاء كبير و110 غرامات من السكر البني والفانيليا.
3_ اخلطي صودا الخبز و 435 غراماً من الدقيق وملح وملعقتين صغيرتين من القرفة، في وعاء كبير منفصل.
4_ أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض “لا تقومي بالخلط كثيراً”.
5_قلبي الخليط الناتج مع قطع التفاح والكوسا، وقومي بصبه في وعاء الخبز، ووزعي الخليط بالتساوي.
6_ يخبز لمدة 40 دقيقة.
7. أثناء الخبز قومي بتحضير الطبقة العلوية من الفتات عن طريق خلط 35 غراماً المتبقية من الدقيق و35 غراماً من السكر البني وملعقة صغيرة من القرفة، وتقطع في الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتاً تماماً.
8_ أخرجي الخبز من الفرن بمجرد نضجه بعد مرور 40 دقيقة، وأضيفي طبقة الفتات العلوية.
9 _ضعيه مرة أخرى لمدة 10دقائق أو حتى خروج عود الأسنان نظيفاً في منتصف الرغيف.
10_ يترك حتى يبرد لمدة 10دقائق، ثم أزيلي الأرغفة من الأوعية، وانقليها إلى رفوف سلكية حتى تبرد تماماً.
11_ قطعي كل رغيف إلى 18 شريحة بسمك 1.3سم قبل التقديم .
