متابعة – سوزان حسن
يعد دجاج البروستد أو الدجاج المقلي المقرمش من الوجبات المحببة والشهية للكثيرين صغار وكبار ، إلا أن جميع محاولاتنا بطهيه كالمطاعم فاشلة ، لذا سنقدم في هذا المقال أهم أسرار طهي البروستد بطعم خرافي.
المكوّنات:
1-دجاج كامل مقطّع – 1
2-ورق غار – 2
3-جزر – 1
4-بصل مقطّع إلى أرباع – 1
5-قرفة عيدان – 1
6-لبن زبادي – كوب
7-ملح – ملعقة صغيرة
8-فلفل أسود – ملعقة صغيرة
9-بهارات الدجاج – ملعقة صغيرة
10-بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
11-أوريجانو – ملعقة صغيرة
12-كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
13-دقيق – كوبان
14-زيت نباتي – 4 أكواب
الطريقة:
– في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، الغار، القرفة، الجزر والبصل.
– أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار لـ 40-45 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
– صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في طبق.
– احتفظي بالمرق لتحضير طبخة أخرى لذيذة.
– في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البهارات المشكلة، الأوريجانو والكزبرة.
– أخلطي المكونات حتى تتداخل.
– سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
-غمّسي قطع الدجاج بخليط الزبادي ومن ثمّ في الدقيق.
– أضيفيها إلى الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
– صفّي الدجاج من الزيت وضعيه في طبق.
– قدّمي الطبق ساخناً الى عائلتك و ألف صحة.
