متابعة – سماح اسماعيل
بعض الأطباق تتطلب منك عزيزتي. أن تستخدمي الطماطم المقشرة. وليس الحبة كما هي دون تقشير. ولأن ذلك يتطلب الكثير من الوقت والجهد، سنقدم لك أفضل طريقة لتقشير الطماطم مهما كانت الكمية كبيرة.
بداية، إختاري دائماً سيدتي حبات الطماطم الحمراء متوسّطة إلى كبيرة الحجم لأن مذاقها يضيف على أطباقك نكهة مميّزة ستبهرين بها ضيوفك وأفراد أسرتك؛ وتجنّبي اختيار الطماطم الخضراء لأن مذاقها يميل إلى الحموضة.
وإليك كيفية تقشير الحبات:
أحدثي شقاً على شكل علامة X في كعب كل حبة ثمّ ضعيها في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة لحوالى 3 دقائق حتى تلاحظي أن القشرة بدأت تنفصل عن اللب. إرفعي حبات الطماطم من الماء واتركيها جانباً حتى تبرد. بواسطة يديك، تخلّصي من القشرة بتأنّ حتى تحصلي على حبات طماطم خالية من القشر.
