متابعة- بتول ضوا
يعد المخلل من أشهى المقبلات التي يتم تناولها إلى جانب الوجبات الرئيسية. وعند تحضيره واقتناءه قد تعترض السيدات مشكلة تشكل العفن ذو اللون الأبيض على سطحه.
ولتفادي هذه المشكلة، تعرفي أسباب ظهور هذه الطبقة وطريقة التعامل معها:
– برطمان حفظ المخللات غير نظيف: قد يعود سبب تكون العفن على سطح المخللات هو عدم نظافة البرطمان الذي يحوي المخلل.
لذلك احرصي أن يكون برطمان الحفظ الزجاجي جافاً، ونظيفاً ومعمقاً.
– نسيان طبقة الزيت:
احرصي على وجود طبقة من الزيت على وجه المخللات والتي تعمل كطبقة عازلة بين المخلل والهواء والرطوبة والتي تعدّ الأسباب الرئيسية لظهور طبقة العفن.
– سكب المخلل بملعقة غير نظيفة: سبب آخر لتكون العفن. لذلك احرصي على استخدام ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة تقدمي فيها المخلل لأن الاستخدام غير النظيف للملاعق سيؤدي إلى تلف المخلل داخل البرطمانات.
– إعادة باقي المخلل للبرطمان: من الأخطاء التي ترتكبها السيدات والتي تؤدي لتشكل طبقة العفن وتلف الكمية المتبقية من المخللات.
لذلك لا تعيدي ما تبقى على السفرة من مخلل إلى البرطمان، بل يمكن أن تستخدميه في إعداد الساندويشات أو السلطات أو احتفظي به في برطمان صغير مغلق في الثلاجة.
