متابعة- لجين اسماعيل:
سواء كنتِ تريدين إعداد بيتزا أو فطائر أو معجنات فإن العجينة هي أحد المكونات الأساسية لها. فقد يواجهك بعض المشاكل في تحضير مثل هذه الوصفات. لذا نقدم لكِ فيمايلي نصائح تساعدكِ في تحضير العجينة المثالية لإعداد مختلف أصناف المعجنات.
لدى تحضير وصفات العجين قومي بنخل المواد الجافة مثل الطحين والبيكنج باودر وغيرها. وعند إضافة الزيت لوصفات العجين يجب عليكِ أن تفركي العجين بيديكِ قليلاً. إن عملية العجن باليدين لها فائدتها في التأكد بأنكِ لست بحاجة إلى المزيد من الطحين للوصفة. وبعد ذلك بإمكانك وضع مكونات العجينة في العجانة الكهربائية. كما يجب عليكِ العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق أو أكثر حتى تلاحظي أن العجينة لا تلتصق بيديكِ. وبعد أن تنتهي من عملية العجن ضعي العجينة في وعاء من البلاستيك. وادهني الوعاء بالقليل من الزيت. ثم غطيها بورق من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
وبعد مرور الساعة قومي بفرد وتشكيل العجينة. وكذلك لا بدّ من تركها مرة أخرى لتختمر.
