طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج

 

 

تعرفي على طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج، وهو من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي، فقط اتبعي الخطوات الدقيقة وحضري أشهى وجبة غداء لعائلتك.

 

المقادير:

6 حبات أفخاذ الدجاج

كوبان أرز بسمتي

كوبان الماء

3 حبات بصل (كبير الحجم)

1 حبة  البرتقال

1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة)

5 فصوص ثوم

ملعقتان كبيرتان سمن

ملعقتان كبيرتان  عصير الطماطم

ملعقة صغيرة  الزعفران

ملعقة صغيرة الكركم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

5 حبات هيل

5 حبات  القرنفل

2 عود القرفة

2 ورقة  ورق غار

 ملعقتان كبيرتان  الزيت النباتي

 

طريقة التحضير:

1_ نضع الزيت النباتي في مقلاة وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.

 

2_ نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً، وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم، ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً.

 

3_ حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً.

 

4_ نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل.

 

5_ نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها  الأرز والبصل والثوم، ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.

 

6_ بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.