تعتبر الملوخية من الخضراوات الموسمية المفضلة لدى الكثيرين. لذلك تحرص الكثير من السيدات على تخزينها لاستخدامها في غير موسمها.
في السطور خطوات سهلة وبسيطة لحفظ الملوخية.
علينا أن نغسل أوراق الملوخية جيداً بالماء، ونكرر غسلها عدة مرات حتى نتخلص من كل الأتربة والأوساخ التي تكون عالقة بالأوراق.
بعد غسل أوراق الملوخية، علينا أن نضعها على مناشف ورقية حتى تجف تماماً كما يجب، وبعد أن تجف، علينا أن ننزع الأوراق عن عيدانها.
بعد ذلك نقوم بغلي الماء في قدر حسب الحاجة، ونتركه على نار متوسطة الحرارة، من ثم نضيف على الماء القليل من الملح.
عندما يبدأ خليط الماء والملح بالغليان، نضع أوراق الملوخية فيه ونتركها لقرابة الـ 3 دقائق. وبعد إخراجها نقوم بتصفيتها ومن ثم تركها جانباً حتى تجف.
أخيراً نضع الملوخية في أكياس التفريز –كمية مناسبة في كل كيس- ونضعها في الفريزر إلى حين استخدمها
