طريقة عمل طاجن الجمبري على الطريقة المغربية

 

حضري طريقة عمل طاجن الجمبري على الطريقة المغربية، وصفة شهية غنية بالتوابل والطعم المميز.

 

المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

4 حبات طماطم  (متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة)

6 فصوص  الثوم (مفروم)

ملعقتان كبيرتان البقدونس (طازج ومفروم ناعم)

ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء (طازجة ومفرومة ناعم)

ملعقة صغيرة  بابريكا

نصف ملعقة صغيرة  الشطة

نصف ملعقة صغيرة الكمون

1 ورقة  ورق غار

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة  فلفل أسود

1 كيلو الجمبري  (روبيان، متوسط الحجم، مقشر ماعدا الذيل)

3 شرائح  ليمون

 

طريقة التحضير:

1_ يوضع زيت الزيتون في إناء عميق، يُسخن قليلاً ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة وتُضاف الطماطم.

 

2_ يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الطماطم سميكة.

 

3_ تُهدأ النار قليلاً ويُضاف البقدونس المفروم، الكزبرة، البابريكا، الشطة والكمون.

 

4_ يُضاف ورق الغار، الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع التقليب، ثم يُضاف الجمبري للصلصة ويُترك على النار لمدة دقيقة ويُرفع الخليط من على النار

 

5_ يُصب الخليط في طاجن، ويُضاف إليه ملعقتين من الماء وشرائح الليمون ويُغطى بورق الفويل، ثم يُوضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة 10- 15 دقيقة.

 

6_ يُقدم طاجن الروبيان ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا.