طريقة عمل ريزوتو الفطر من المطبخ الإيطالي

اليوم نقدم لكم وجبة غداء ريزوتو الفطر من المطبخ الإيطالي، بطريقة إعداد سهلة جداً، وطعم مميز وشهي.

 

المقادير:

6 اكواب  مرق دجاج

3 ملاعق كبيرة  زيت الزيتون

250 غراماً الفطر  (مقطع شرائح رفيعة)

2 عود البصل الأخضر  (مفروم)

كوب ونصف الأرز المصريّ  (قصير الحبة)

نصف كوب الخل الأبيض

ملعقة صغيرة  ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 ملاعق كبيرة  الزبدة

ثلث كوب جبن البارميزان  (مبشور)

 

طريقة التحضير:

1_ سخني المرق في قدر على نار متوسطة.

2_ سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم ازيليه واتركيه جانباً.

 

3_ أضيفي لنفس القدر ملعقة كبيرة زيت زيتون وأضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.

 

4_ ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.

 

5_ أضيفي الخل وقلبي حتى يتمص الأرز الخل.

 

6_ أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج للأرز وحركي حتى يمتص الأرز المرق.

 

7_ ثم أضيفي نصف كوب آخر من المرق لحين انتهاء الكمية وامتصاص الأرز للمرق.

 

8_ ازيلي القدر عن النار وأضيفي الفطر والزبدة والملح والفلفل.

 

9_ اسكبي الأرز في طبق التقديم  وزيني بالجبن البارميزان المبشور.