متابعة-سوزان حسن
تُفضل الكثير من ربات المنزل الإبتعاد عن شراء الصواني وأدوات الطهي المصنوعة من الستنلس حيث أن الأطعمة يمكن أن تلتصق داخلها عند تعرضها لدرجة حرارة مرتفعة. إكتشفي من موقعنا هذه الحيل التي تمنع صواني الستنلس من الالتصاق.
لماذا يلتصق الطعام في هذه الصواني؟
السبب الرئيسي لإلتصاق الطعام في هذه الصواني هو الحرارة، فإما تكون هذه الأخيرة أكثر من اللازم أو أقل.
عندما يضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة من الستنلس ، فإنه يعمل كحاجز وقائي بين الطعام وسطح الصينية.
على الرغم من أن المقلاة تبدو ناعمة تماماً، إلا أن هناك بالفعل العديد من الثقوب فيها ، عند إضافة الطعام إلى المقلاة، يحدث تفاعل بين الزيت الساخن والرطوبة الطبيعية في الطعام.
يسبب هذا التفاعل تأثيراً شبيهاً بالبخار، حيث يمنع الطعام من الالتصاق.
الحيل التي تمنع صواني الستنلس من الالتصاق:
1.تسخين الصينية جيداً قبل إضافة أي مكوّنات اليها:
ضعي مقلاة فارغة على البوتاجاز أو في الفرن على نار متوسطة.
دعي المقلاة تسخن لمدة 3 دقائق.
أضيفي الزيت بعد هذه الخطوة.
إختبار سخونة الصينية قبل إضافة المكونات:
لاختبار ما إذا كانت الصينية جاهزة، أسقطي لقمة صغيرة جدًا من الطعام أو قطرة واحدة من الماء في المقلاة.
إذا سمعت صوتاً، فهذا يعني أن المقلاة جاهزة. من الجيد دائماً اعتماد حرارة متوسطة عند استخدام هذا النوع من الصواني.
2.طهي الأطعمة بعد تجفيفها:
في حال كانت مأكولاتك رطبة أو تحتوي على القليل من الماء فهذا الأمر قد يخفف من حرارة الزيت عند إضافتها إلى الصينية. لتفادي هذا الموضوع إحرصي على تجفيف الخضروات قبل إضافتها.
3.عدم إضافة الأطعمة الباردة:
تحارب برودة الأطعمة أيضاً حرارة الزيت المرتفعة، إحرصي على إضافة أي من المأكولات بدرجة حرارة الغرفة إلى الصينية المصنوعة من الستانلس لتفادي إلتصاقها عند إنخفاض درجة حرارة الزيت.
وأخيرا، اتبعي هذه الطرق وستجدين ننائج تعجبك بإذن الله.
