متابعة-سوزان حسن
خلطة دجاج كنتاكي الشهي من أكثر الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار ويعتبر الدجاج المقرمش من الأشياء المرتبط ظهورها بالمطاعم وتبدع في طريقة التحضير فما هو السر في تحضيرها في ما يلي الخلطة السرية لدجاج كنتاكي المقرمشة.
المكوّنات:
-دجاج كامل مشفا من العظام ومقطّع
مقادير التتبيله :
١-لبن زبادي ملعقتان كبيرتان
٢-خل أبيض ملعقتان كبيرتان
٣-ثوم بودرة ملعقة صغيرة
٤-ببريكا ملعقة صغيرة
٥-ملح ملعقة صغيرة
٦-زعتر ملعقة صغيرة
٧-مسحوق كاري ملعقة صغيرة
٨-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
٩-فلفل أحمر حار نصف ملعقة صغيرة
١٠-كمون ملعقة صغيرة
١١-كزبرة جافة ملعقة صغيرة
١٢-كركم ملعقة صغيرة
١٣-زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة
١٤-قرنفل مطحون نصف ملعقة صغيرة
١٥-قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
١٦-فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
١-في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الخل، الثوم البودرة، الببريكا، الملح، الزعتر، الكاري، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل، القرنفل، القرفة والفلفل الأبيض.
٢-أخلطي المكونات حتى تتداخل.
٣-أَضيفي الدجاج إلى التتبيله وقلّبي المكونات وغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيله.
٤-في وعاء، ضعي الدقيق، نشاء الذرة، الباكينغ باودر، الفلفل الأسود، بودرة البصل، الثوم البودرة، الملح وبهارات الدجاج.
٥- أخلطي المكونات حتى تتداخل.
٦-سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
٧-غمّسي قطع الدجاج المتبّلة بمزيج الدقيق وضعيها مباشرة في الزيت الساخن.
٨-أقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ صفّيها وضعيها في طبق التقديم.
غمّسي الدجاج بمزيج الدقيق وأضيفيه مباشرة إلى الزيت حتى تحصلي على طبقة خارجية مقرمشة مثل دجاج كنتاكي تماماً.
