طريقة عمل روبيان بالكاري

لمحب المأكولات البحرية الشهية نقدم لك طبق روبيان بالكاري.. طبق لذيذة ومميز، قدميه بجانب الأرز الأبيض.

المقادير:

 1000 غرام الروبيان (متوسط الحجم)

1 حبة البصل (متوسطة الحجم – مفروم)

3 فصوم الثوم (مهروس)

رشة الكزبرة (مفرومة للتزيين)

ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)

ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

نصف ملعقة صغيرة  الكركم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة زيت الذرة

1 قطعة الفلفل الأخضر (متوسط الحجم – حار مفروم)

رشة فلفل أسود

ملعقة صغيرة  بهار السمك

2 حبة طماطم (متوسطة الحجم – مقشرة مفرومة)

ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

كوبان الماء

نصف كوب كريمة

طريقة التحضير:

1_ إنزعي قشور حبّات الروبيان، وتخّلصي من خيط الرمل الموجود في ظهرها، وانثري بعض الملح عليها، ثم اغسليها جيداً، وضعيها في مصفاة للتخلّص من الماء.

 

2_ ضعي الزيت، في مقلاة واسعة، وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي ليصبح ذهبيّ اللون، وأضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكاري والكركم وبهار السمك، وقلّبي هذه المكوّنات لتختلط جيدا.

 

3_أضيفي الروبيان، وقلّبي لبضع دقائق إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ويتشبع بنكهة البهارات.

 

4_ أضيفي الطماطم والمعجون، وقلبي لدقيقتين، ثم اسكبي الماء ودعيه يغلي بقوّة، ثم خففي النار ودعي الروبيان يطهى لمدة 15 دقيقة.

 

5_ أضيفي الكريما، وانتظري إلى أن تسخن، بدون أن تدعيها تغلي.

 

6. اسكبي كاري الروبيان في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة، وقدّمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.