أظهرت دراسة حديثة أجراها الباحثون في جامعة هارفارد، أنه يمكن حماية ثلث الأشخاص الذين يتعرون للوفاة المبكرة وذلك في حال تم قطع اللحوم عن الوجبات الغذائية.
وبحسب نتائج الدراسة التي نشرتها صحيفة ديلي ميل البريطانية، فإنه يمكن إنقاذ ما يصل إلى مليون شخص سنويا من خطر الوفاة المبكرة، إذا أزال الناس اللحوم من وجباتهم الغذائية، حيث أوضحت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه يمكن تجاوز الأسباب الرئيسية الأربعة للوفاة في الولايات المتحدة باتباع نمط حياة صحي.
وقال الباحثون المشاركون في الدراسة، إن نتائج دراستهم تشير إلى أن الناس يستخفون بفوائد النظام الغذائي القائم على النباتات، والذي يقلل من خطورة الإصابة بالأمراض المزمنة، مقارنة بالنظام الغذائي القائم على النباتات، نظرا لأن النباتيون يستهلكون كميات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول المرتبطون بأمراض القلب.
وأضاف الباحثون أن النظام الغذائي النباتي يقي من الأمراض، حيث أنه غني بالفيتامينات والألياف الغذائية وحامض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أن النباتيون لديهم نسبة أقل من الكوليسترول، إضافة إلى انخفاض مؤشر كتلة أجسامهم، الأمر الذي يرتبط بطول العمر، وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
