طريقة عمل برياني الروبيان

لعشاق الروبيان والأرز البسمتي، نقدم لك طريقة إعداد طبخات البرياني اللذيذة وهي برياني الروبيان بالطعم المميز والطيب.

المقادير:

كوب ونصف أرز بسمتي  (مغسول ومنقوع ومصفى)

ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

– 1 حبة البصل  (مفروم)

– فصّان الثوم  (مهروس)

1 حبة  فلفل أخضر حار  (مفروم)

– ملعقة كبيرة الزنجبيل (طازج ومفروم)

– 600 غراماً الروبيان (متوسط الحجم / مغسول ومقشر)

– 3 ملاعق كبيرة معجون الكاري (أحمر)

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– ربع ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية

– 3 حبات طماطم (مقطعة أرباع)

– ربع ملعقة صغيرة الكركم (مطحون)

– 2 ورقة ورق غار

– 4 حبات هيل

– ربع ملعقة صغيرة الزعفران

 

طريقة التحضير:

1_ ضعي البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل  في محضرة الطعام واطحنيه واتركيه جانباً.

 

2 _ سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وأضيفي خليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل المطحون وقلبي بالزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

 

3  _ أضيفي الروبيان وقلبيه لمدة 3 دقائق.

 

4_ أضيفي معجون الكاري الأحمر والملح وبهارات المسالا وقلبي.

 

5 _ أضيفي الطماطم المقطعة أرباع وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

 

6 _ سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

 

7_ اسلقي الأرز في ماء مع الكركم لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز طرياً، ثم صفي الأرز وأضيفي له الهيل وورق الغار والزعفران وقلبي.

 

8_ في قدر خاص بالفرن ضعي طبقة من الأرز ثم الروبيان مع البهارات ثم ضعي باقي كمية الأرز فوق الخليط والروبيان.

 

9_  أدخلي القدر للفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيه واسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.