متابعة-سوزان حسن
الأرز البسمتي أحد أنواع الأرز، وهو من أشهر الأطباق في الدول الخليجية إلا أنه انتشر في كل الدول العربية، ويعتبر الأرز البسمتي صحي أكثر من الأرز المصري.
المقادير:
1_ 2 كوب أرز بسمتي
2_ 2 كوب ماء مغلي
3_ 2 كوب شوربة “مرقة”
4_ 2 كوب فلفل ألوان مقطع صغير
5_ 1 كوب جزر مكعبات مسلوق
6_ 1 كوب بسلة مسلوقة
7_ 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
8_ 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
9_ 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” كاري
10_ 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض
11_ 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بصل بودرة
12_ 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
13_ رشة قرفة ناعمة
14_ ملح
15_ فلفل أسودمطحون
خطوات التحضير:
1_في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة والزيت والأرز، ونقلب الأرز لمدة 5 دقائق.
2_نتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبصل البودرة والسكر والقرفة، ونقلبهم جيداً.
3_نضيف الماء المغلي والشوربة، ونقلبه جيداً، ثم يترك على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
4_نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج.
5_نضيف البسلة والجزر والفلفل الملون، ونقلبهم جيداً.
6_نقدم الأرز البسمتي بالخضروات ساخن مع أي شيء تفضلينه بجانبه.
سر نجاح الأرز البسمتي بالخضروات:
1_ يمكن استبدال القرفة الناعمة بعود من القرفة، ويمكن إضافة 3 عيدان من القرنفل للحصول على مذاق ألذ.
2_ يمكن إضافة مقدار من المشروم للوصفة لرفع قيمتها الغذائية.
وأخيرا، بالهناء والشفاء.
