يمكن تحضيرفطيرة الشاورما بوصفة جديدة، باستخدام عجينة البقلاوة ، وهي مناسبة لشهر رمضان المبارك ، بحيث تمنح الرقائق المقرمشة مزيد من النكهة على الشاورما.
المقادير للشاورما:
كيلو دجاج شرايح رفيعة
بصلة مفرومة ناعم
٢ بندورة
ذرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة معجون بندورة حار
كأس عصير برتقال
٢ ملعقة كبيرة زيت
١/٣ كاس لبن
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة
عجينة البقلاوة:
باكيت عجينة بقلاوة
١/٢ كأس زبدة مذابة
زيت
للوجه:
كأس حليب
بيضة
ملح / فلفل
طريقة التحضير
– نحضر وعاء ونضع فيه مقادير الشاورما، وتخلط جيدًا وتغطى بالنايلون.
– توضع في الثلاجة من الليل .
– في اليوم الثاني، تصفى الدجاج من الصوص، ونضع في المقلاة القليل من الزيت وتوضع على النار.
– تشوح قطع الدجاج على النار عدة دقايق حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع من على النار وتوضع على حدة.
– نحضر صينية الخبز أو البايركس وتدهن بالزبدة.
– نضع رقاقة من عجينة الكلاج في البايركس ونقوم بدهنها بالزبدة.
– نكرر الخطوة عدة مرات، حتى نحصل على ٦ طبقات من عجينة الكلاج المدهونة بالزبدة.
– ثم نسكب الشاورما كلها فوق الكلاج.
– نضع طبقة من عجينة الكلاج، ونقوم بدهنها بالزبدة، ونكرر الخطوة السابقة حتى نحصل على ٦ طبقات من العجينة.
– يدهن سطح الطبقة الأخيرة بالبيض والحليب المتبل بالملح والفلفل.
– توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لتتحمر .
– ترفع من الفرن وتقطع الى مربعات وتقدم مع صوص الطحينة و الثومية والمخللات وبصحة وعافية.
